Toutes régions
Vins rouges
Du Rhône à la Loire, en passant par Bordeaux et la Bourgogne — avec une curiosité particulière pour les appellations moins connues.
Caviste & table d'hôte · Levallois-Perret
Depuis 2010, Gilles Mouligneaux partage sa passion du vin avec les amateurs de tous horizons. 700 références, des conseils sincères, des soirées qui font des souvenirs.
« Le bon vin ne s'explique pas, il se partage. »
Notre histoire
À la Cave… Où manger est née en 2010 d'une conviction simple : le vin mérite d'être expliqué par ceux qui le comprennent vraiment, dans un cadre où le client se sent attendu.
Ici, pas d'étiquettes intimidantes ni de conseils condescendants. Une sélection de 700 références choisies pour leur personnalité, une centaine de spiritueux, et des tables hautes en bois où l'on déjeune, dîne ou organise une soirée mémorable.
L'adresse est petite — c'est voulu. Dix places à déjeuner, une terrasse aux beaux jours, une ambiance de cave cosy où les fromages affinés côtoient les plats de terroir. Le lieu impose la convivialité.
Gilles Mouligneaux, ancien chef sommelier — a forgé son palais et son goût de la transmission auprès d'Alain Passard (L'Arpège) et d'Hélène Darroze (Le Marsan), deux références incontestées de la gastronomie française.
La sélection
La cave est constituée pour l'essentiel de vins de petits producteurs, choisis pour leur caractère plutôt que pour leur notoriété. Les catégories ci-dessous donnent une idée de l'esprit de la sélection — les références précises sont à découvrir en boutique.
Toutes régions
Du Rhône à la Loire, en passant par Bordeaux et la Bourgogne — avec une curiosité particulière pour les appellations moins connues.
France & Europe
Alsace, Bourgogne, Vallée de la Loire et quelques découvertes étrangères pour les curieux.
Effervescents
Champagnes de vignerons, crémants et pétillants naturels pour les amateurs de légèreté et de festivité.
~100 références
Whisky, cognac, armagnac, rhum et autres eaux-de-vie pour prolonger les soirées ou offrir un cadeau singulier.
Les références précises évoluent au fil des arrivages. Pour connaître les disponibilités, contactez directement l'établissement.
Accompagnement
Vous préparez un dîner, une fête ou un repas d'affaires ? Gilles vous aide à trouver les vins qui mettront vos plats en valeur, en tenant compte de vos goûts et de votre budget.
Coffret personnalisé, bouteille d'exception ou suggestion pour un anniversaire — un conseil sur mesure pour que votre cadeau soit vraiment mémorable.
Débutant ou amateur éclairé, vous êtes le bienvenu. Les ateliers d'œnologie sont conçus pour tous les niveaux, sans jargon inutile.
Soirées & ateliers
Toutes les prestations ci-dessous sont à confirmer avec Gilles. Les prix indiqués sont ceux mentionnés lors de notre rencontre — ils peuvent évoluer selon la composition du groupe et le programme choisi.
Une table intime de 10 personnes maximum, dans l'ambiance cosy de la cave. Plateau de fromages affinés, plats de terroir, terrasse aux beaux jours.
Réservation conseillée.
Tarifs à confirmer avec l'établissement
Dîner privatisé en accord mets et vins sur 4 services. Pour 8 à 10 personnes. Idéal pour les anniversaires, les événements d'entreprise ou les soirées entre passionnés.
À partir de 79 € / pers.Les premiers vendredis du mois, la cave ouvre ses portes pour une soirée table d'hôte. Une occasion unique de partager un repas avec d'autres amateurs de vin dans un cadre convivial.
À partir de 79 € / pers.Pour les anniversaires, teambuilding et événements privés. Formule buffet pour 15 à 30 personnes, dans un cadre privatisé.
50 € / pers.Jusqu'à 10 personnes. Chaque atelier explore une région ou un thème précis, animé par Gilles Mouligneaux.
Levallois-Perret
À la Cave… Où manger est installée au cœur de Levallois-Perret depuis 2010. La boutique est petite, chaleureuse, et Gilles y accueille ses clients comme des invités.
Contact
Pour une réservation, une privatisation ou simplement une question sur la sélection — n'hésitez pas à nous écrire.
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(Maquette — aucune donnée n'a été transmise. En production, votre message serait envoyé à alacave@live.fr.)